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Dein Kaffee.
Geröstet in der Schweiz.

Colombia - Argote: Eider Muñoz - alcoholic fermentation
  • Colombia - Argote: Eider Muñoz - alcoholic fermentation

    Special Process Edition #5: Colombia - Argote: Eider Muñoz - alcoholic fermentation

    Dieser Kaffee ist vom Kaffeebauern Eider Muñoz. Eider bereitet diesen Kaffee mittels anaerobischer Fermentation in kleinen Fässern auf. Der aus dieser Fermentation resultierende Alkohol verleiht dieser Bohne ein sehr tiefes Geschmacksprofil. Neben starken Passionsfruchtaromen und Ananas kommen auch Noten von Molasse hervor. Dabei wird gleichzeitig ein sauberes Säureprofil erreicht. Insgesamt ein unglaublich spannendes und exotisches Geschmackserlebnis.

     

    Das Dorf, um welches dieser Kaffee angebaut wird heisst Colón Genova und befindet sich im Distrikt Nariño in Kolumbion. Speziell an am Dorf: Einerseits erlaubt die Form der Berge hier, dass die warmen, feuchten Winde aus dem Tal nachts aufsteigen, was den Kaffeeanbau hier in Höhenlagen möglich macht, in denen anderswo die empfindlichen Sträucher absterben würden. Andererseits finden kalte Winde aus dem Süden ihren Weg in diese Region. Dieser Austausch von kaltem und warmem Einfluss lässt die Temperaturen zwischen 7 und 30 Grad Celsius schwanken, was den Kaffee dazu zwingt, mehr Zucker zu produzieren – die löslichen Stoffe, die für die Säure des Kaffees verantwortlich sind. Diese traumhaften Bedingungen haben wir noch nirgendwo anders auf der Welt gesehen und sind es, was diesem Kaffee seine schöne Säure, den samtigen Mundgefühl und die ausgeprägten Aromen verleiht.


    Dieser Kaffee wurde von This Side Up gehandelt, welche Fairness, Preistransparenz und das Wohl der Kaffeebauern in das Zentrum stellt. Mehr zu diesem Kaffee hier

     

    Mehr Infos zur Special Process Edition findst du hier

    • Produktinfo

      Besonders geeignet für Filter, AreoPress, fruchtiger Espresso
      Röstgrad hell
      Typ 100% Arabica
      Varietät Castillo, Caturra, wenig Catuaí
      Land Kolumbien
      Region, Dorf Nariño, Colón Genova
      Bauer Eider Muñez
      Höhe m.ü.M. 1'950 - 2'800
      Prozess alcoholic / anaerobic fermentation

       

    • Special Process Edition

      Kaffees in unserer Special Process Edition kaufen wir von auserlesenen Farmen in sehr kleinen Mengen ein, nämlich nur jeweils einen Rohkaffeesack (ca. 20-40 kg) pro Sorte. Wir fokussieren uns hier auf Kaffees, welche mit Spezialverfahren aufbereitet wurden: Natural-Kaffees, Honey-Kaffees (Hybrid Prozess zwischen washed und natural), Anaerobisch fermentierte Kaffees und weitere experimentelle Methoden (z.B. Fasslagerung). Special Process Edition Kaffees führen wir jeweils nur für kurze Zeit, bis die 20-40kg aufgebraucht sind. Heisst für dich auch: Wenn du einer dieser Kaffees sehr magst, bestelle ihn schnellstmöglich nach, denn wir werden genau diesen Kaffee wahrscheinlich nicht so bald wieder im Sortiment haben.

      Bis jetzt unserer Single Process Edition erschienen:

      #1: El Salvador - Cuscatlesco – Honey: La Vega

      #2: Guatemala –Catuai - Anaerobic Natural: El Gigante

      #3: Costa Rica - Perla Negra Natural: Las Lajas

      #4: Uganda - Funky Town Line Natural: Zombo Coffee Partners

      #5: Colombia - Argote: Eider Muñoz, alcoholic fermentation

      Mehr Infos zu den Special Processes unserer Kaffees hierhttps://www.kaffeebrief.ch/post/special-process-edition

    • Versand (kostenfrei)

      • Der Versand erfolgt innert 1-3 Arbeitstagen per A-Post als Kaffeebrief.
      • Bestellungen von 1x1kg Kaffee versenden wir als 2x500g Kaffeebrief per A-Post.
      • Bestellungen von mehr als 1.5kg Kaffee oder Bestellungen mit mehr als 3 Verpackungen versenden wir per Paket.
      • Falls mehrere Kaffeebriefe zu dir unterwegs sind: Manchmal kommen sie nicht alle am gleichen Tag an, danke für deine Geduld!
    14,90 CHFPreis
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